Kỹ thuật thực phẩm

Ngành này học gì

Ngành Kỹ thuật thực phẩm đào tạo về nguyên lý kỹ thuật, thiết bị, quá trình và hệ thống trong chế biến, bảo quản và sản xuất thực phẩm ở quy mô công nghiệp, tập trung vào thiết kế, vận hành, kiểm soát và tối ưu các công đoạn kỹ thuật trong nhà máy.

Học những gì

Chương trình đào tạo tập trung vào các mảng kiến thức nền tảng kỹ thuật như cơ học lưu chất, truyền nhiệt, truyền khối, thiết bị, dây chuyền, vận hành nhà máy và tối ưu quá trình sản xuất thực phẩm. Bên cạnh đó, sinh viên còn được học về hóa học thực phẩm, vi sinh, hóa sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm, công nghệ sấy và lạnh, công nghệ lên men, công nghệ chế biến các sản phẩm từ sữa, thịt, thủy sản, lương thực, cũng như bao gói và kiểm nghiệm thực phẩm.

Rèn kỹ năng gì

Sinh viên sẽ được rèn luyện các kỹ năng về vận hành dây chuyền sản xuất, thiết kế và tối ưu quy trình công nghệ, kiểm soát chất lượng, quản lý an toàn thực phẩm, nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, cùng với kỹ năng giải quyết vấn đề thực tế trong môi trường sản xuất công nghiệp.